C’est un des plats le humbles de la cuisine grecque mais toujours à la mode (on les trouve dans les restaurants les plus chics). Pourtant, c’était le plat typique des habitants pauvres des îles grecques des CYCLADES. SANTORIN et la CRETE sont considérées comme les iles du dal jaune. Ce dernier a un gout rugueux d’une texture soyeuse qui quitte peu à peu son origine modeste.

En Grèce, les pois lentilles de Lathyrus de couleur jaune ou dites “fava” en grec sont les légumineuses bien-aimées de Grèce, font partie de la cuisine traditionnelle en Grèce depuis l’antiquité. Ils sont très populaires en Crète et dans quelques îles de l’Egée dont Santorin . Ils sont servis en purée avec des plats salées.

La préparation recette lentilles jaunes à la grecque ou Fava est très facile. La recette de pois cassés jaunes en purée du menu grec typique et vous avez un plat modestie original pour un objectif solution naturelle bon pour la santé.

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