Le café est une véritable institution en Grèce du matin au soir avec différentes sortes de préparation et d’assortiments.  Le matin, avant d’aller travailler. Le café s’achète alors sur la route à emporter. Vous verrez de nombreuses personnes dans le métro, dans leur voiture, au bureau avec un gobelet en plastique contenant le précieux nectar.

  • Toute la journée , en terrasse , à regarder les passants, même tard le soir. La dégustation du café est tranquille, c’est l’occasion d’échanger durant de longues heures avec les amis et la famille.
  • Entre hommes, au kafenio on déguste le café traditionnel grec en fin de matinée et en début de soirée.
  • En revanche, la tradition du café pour terminer le repas, est peu répandue. D’ailleurs, certaines tavernes ne servent pas de café au moment du service.

mais ce n’est pas simple de le commander….

LE CAFE FRAPPE

Cette boisson glacée, à base de café, montée en mousse et qu’on déguste extrêmement lentement en terrasse, a détrôné le traditionnel café grec (ELINIKO) depuis longtemps.  Le café grec, appelé ELINIKO se sert dans une toute petite tasse à café. Il se prépare dans un “briki“, une minuscule casserole dans laquelle on verse du café et de l’eau (éventuellement un peu de sucre selon que vous les voulez SKETO ,ou METRIO ). Il vous faudra attendre, vous armez de patience, afin que le marc de café se dépose au fond ! Vous pouvez ensuite déguster ce café au goût si particulier.

Il se commande sans sucre (SKETO), un peu sucré (METRIO) ou très sucré (GLYKO), avec ou sans lait. La boisson désaltérante par excellence.

  • METRIO = moyen
  • ZESTO = chaud
  • SKETO = sec
  • GLYKO = sucré

PREPARATION

  • LIGO : un peu
  • GALA : Lait
  • ZARARI : sucré

La tradition du café grec vient de la culture ottomane, qui a fortement influencé la culture grecque, notamment après l’arrivée massive des grecs de Turquie en 1922.

Il est de renommée qu’il faut trois chaises pour un grec pour s’installer. Une pour s’asseoir , une pour étendre le pied d’un coté et une troisième pour étendre la main du côté opposé !!

SHARE !!! PARTAGEZ !!!