LES FRUITS DE MER A LEROS
Les fruits de mer à Leros sont très frais et sont délicieux. A LEROS vous pourrez faire votre cure annuelle sans vous ruiner
LES CALAMARS
La période de pêche débute mi-août et dure jusqu’à mi-décembre. Vous verrez de nombreux petits caiques pêcher frénétiquement. Tout un débat consiste à connaître la consistance du calamar selon sa fraîcheur. Les calamars frais sont assez « durs » contrairement aux idées reçues mais c’est surtout sa qualité de congélation qui va faire la différence et là méfiance , il y a des pros de la congélation/décongélation intempestive sans trop se soucier de votre santé… Et pour l’occasion , l’habit ne fait pas le moine… Ce n’est pas certain que si vous voyez que l’on nettoie des calamars sous vos yeux , vous les ayez le soir même dans l’assiette… Cela peut attendre plusieurs mois avant de passer à table … Be Careful…Cela est fait sans aucun scrupule !!!
LES POULPES KSIDATO OU GRILLE
(octapodi en grec littéralement huit pieds )
LES OURSINS
LES FUSKES
Une coquille de roche en profondeur très rare mais absolument délicieuse pour ceux qui aiment les huitres et l’iode que l’on trouve surtout à KALYMNOS
LES LANGOUSTES ET HOMARDS

Octopuses dry in the sun
FAVA
C’est un des plats le humbles de la cuisine grecque [...]
MIEL DE LEROS
Le miel de Leros et plus généralement de Grèce [...]
DOLMADES
Les DOLMADES ou feuilles de vigne farcies grecques au [...]
TARAMOSALATA
Le TARAMA est une crème aux oeufs de cabillaud [...]
OLIVE GRECQUE
Quels sont les bienfaits de l'olive grecque pour la [...]
SAVEURS ET AROMES GRECS
Saveurs et aromes grecs Les saveurs et aromes grecs [...]