LES FRUITS DE MER A LEROS

LES FRUITS DE MER A LEROS

Les fruits de mer à Leros sont très frais et sont délicieux. A LEROS vous pourrez faire votre cure annuelle sans vous ruiner

LES CALAMARS

La période de pêche débute mi-août et dure jusqu’à mi-décembre. Vous verrez de nombreux petits caiques pêcher frénétiquement. Tout un débat consiste à connaître la consistance du calamar selon sa fraîcheur. Les calamars frais sont assez « durs » contrairement aux idées reçues mais c’est surtout sa qualité de congélation qui va faire la différence et là méfiance , il y a des pros de la congélation/décongélation intempestive sans trop se soucier de votre santé… Et pour l’occasion , l’habit ne fait pas le moine… Ce n’est pas certain que si vous voyez que l’on nettoie des calamars sous vos yeux , vous les ayez le soir même dans l’assiette… Cela peut attendre plusieurs mois avant de passer à table … Be Careful…Cela est fait sans aucun scrupule !!!

LES POULPES KSIDATO OU GRILLE

(octapodi en grec littéralement huit pieds )

LES OURSINS

LES FUSKES

Une coquille de roche en profondeur  très rare mais absolument délicieuse pour ceux qui aiment les huitres et l’iode que l’on trouve surtout à KALYMNOS

LES LANGOUSTES ET HOMARDS