Les fruits de mer en Grèce sont très frais et sont délicieux. A LEROS vous pourrez faire votre cure annuelle sans vous ruiner

LES CALAMARS

La période de pêche débute mi-août et dure jusqu’à mi-décembre. Vous verrez de nombreux petits caiques pêcher frénétiquement. Tout un débat consiste à connaître la consistance du calamar selon sa fraîcheur. Les calamars frais sont assez “durs” contrairement aux idées reçues mais c’est surtout sa qualité de congélation qui va faire la différence et là méfiance , il y a des pros de la congélation/décongélation intempestive sans trop se soucier de votre santé… Et pour l’occasion , l’habit ne fait pas le moine… Ce n’est pas certain que si vous voyez que l’on nettoie des calamars sous vos yeux , vous les ayez le soir même dans l’assiette… Cela peut attendre plusieurs mois avant de passer à table … Be Careful…Cela est fait sans aucun scrupule !!!

LES POULPES KSIDATO OU GRILLE

(octapodi en grec littéralement huit pieds )

LES OURSINS

 

LES FUSKES

Une coquille de roche en profondeur  très rare mais absolument délicieuse pour ceux qui aiment les huitres et l’iode que l’on trouve surtout à KALYMNOS

LES LANGOUSTES ET HOMARDS

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