MEZZES (mezzedes au pluriel ) est dans la culture grecque pour faire un grignotage autour d’un OUZO ou d’un verre de vin.

Ce sont les hors d’oeuvres . Et il est possible de faire des vrais repas rien qu’avec des mezzes dans une Ouzeri avec un bon OUZO

TZATZIKI, caviar d’aubergine (melitsanosalata), purée à l’ail (skordalia), haricots blancs géants en sauce tomate (gigantes)

TARAMOSALATA

CHOUMOUS : purée de pois chiches

DOLMADES : feuilles de vignes farcies au riz

MELITZANES : aubergines farcies au four

FASOLADA : la soupe de haricots blanc

HORIATIKI Comparables aux tapas espagnoles, les mezzedes (ou mezzés) sont davantage une habitude gastronomique grecque qu’une spécialité culinaire du DODECANESE. On les consomme notamment dans les ouzeries, pour un repas plus convivial : tous les petits plats sont commandés en commun et partagés.

FAVA La Fava est à la fois le nom de la lentille à la lumineuse couleur jaune et le nom de ce plat délicieux que vous retrouverez dans toutes les bonnes tavernes. Il se sert généralement froid ou tiède en mezze et parfois chaud en plat principale.

Dans le DODECANESE, vous trouverez notamment souvent de la salade de poulpe, de la fava (purée de pois cassés) et des beignets de courgettes.

 

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